Rolls à la Cannelle

Matériel nécessaire

• plaque à pâtisserie
• papier sulfurisé
• 1 pinceau en silicone
• 1 rouleau à patisserie

Réalisation de la pâte à rolls

• Faites tiédir le lait (moi j'ai choisi de le mettre dans un cul de poule au microonde)
• Délayez la levure sèche dans le lait tiède et ajoutez y le jaune d'oeuf et le beurre.
• Dans un autre bol, mélangez de façon uniforme la farine, le sucre, la cassonade, lesucre vanillé et le sel.
• Lorsque la levure est bien fondue dans le lait, incorporez le mélange levure-lait-oeuf-beurre dans votre farine. Mélangez doucement pour obtenir une pâte bien lisse.

Préparation de la farce

• Faites fondre votre beurre (une fois encore j'ai utilisé le microonde pour cette étape).
• Incorporez le sucre et la cannelle au beurre fondu.
• Réservez votre farce à température ambiante

Préparation des rolls

• Coupez votre pâte en 2 boules, ce sera plus facile pour les étaler sur votre plan de travail en terme d'espace.
• Saupoudrez votre plan de travail de farine de riz blanc (vous pouvez utiliser aussi du mix pain, de la maizena...) et formez un rectangle de 5 mm d'épaisseur avec chacune de vos boules (vous pouvez terminer les rolls de voter première boule de pâte avant d'étaler la seconde)
• Badigeonnez avec votre farce préalablement préparée (la moitié biensur si vous avez choisi comme moi de réaliser cette recette en 2 fois) la pâte à l'aide de votre pinceau (ou une cuillère si vous n'en avez pas). 
• Enroulez la pâte à partir du côté le plus long. Lorsque vous avez réalisé un boudin, coupez des disques de 2 cm d'épaisseur. 
• Posez les disques sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé
• Recommencez les dernières opérations avec la deuxième moitié de pâte.
• S'il vous reste de la farce, n'hésitez pas à badigeonner à nouveau tous vos disques.
• Laissez lever vos rolls 45 minutes dans un endroit chaud. Moi j'ai choisi de faire préchauffer mon four à ce moment à 190°C et je les ai posé à coté.

• Faites cuire les rolls au four à 190°C 20 - 25 minutes .